Hướng Dẫn Cách Nấu Phở Bò Thơm Ngon

Nếu như bạn đang muốn kinh doanh quán ăn nhà hàng, thì chắc hẳn bí quyết chế biến món ăn là điều thật sự cần thiết. Chính vì thế mà cách nấu phở bò như thế nào để kinh doanh hiệu quả cũng là điều mà nhiều người tìm hiểu. Để tạo ra cho mình một công thức chuẩn, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn của nhà hàng mình.

Để có một món ăn ngon, thì ngoài công thức nấu ăn thông thường. Thì mỗi một người, mỗi một quán ăn đều sẽ có những bí quyết nấu. Để cho đậm vị và công thức tạo nên hương vị đó được sử dụng như là một cách để níu chân khách hàng. Đối với phở bò thì có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Nên mỗi một cách nấu, ở mỗi một vùng miền sẽ mang những hương vị đặc biệt. Tạo nên thương hiệu cho nhà hàng, quán ăn.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn cách nấu phở bò thơm ngon để kinh doanh. Để nếu như cần bạn có thể tận dụng và tạo nên món ăn đặc biệt cho quán của mình.

Tại sao nhiều người chọn kinh doanh phở bò?

Trong thời đại hiện nay, nhu cầu của con người không những là phải ăn no mặc ấm nữa, mà phải ăn ngon, mặc đẹp. Chính vì thế mà tiêu chuẩn cũng như khẩu vị đồ ăn của nhiều người trở nên khắt khe hơn. Đòi hỏi hương vị thơm ngon mà vẫn có đầy đủ nguyên liệu chế biến. Những món ăn cũng dần được tạo nên bởi nhiều hương vị khác nha. Và đồng thời được bố trí sao cho đẹp mắt, để hấp dẫn người dùng.

Đối với món phở bò, thì đây là món ăn đặc trưng không những của người dân Việt Nam mà đã lan rộng sang cả thế giới. Ở mỗi miền Bắc, Trung, Nam, người ta sẽ có những cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên đều mang đến những bát phở thơm ngon phù hợp với tiêu chuẩn và khẩu vị của từng vùng nơi đó.

Đây là món ăn yêu thích của nhiều người và không quá khó khăn. Để tìm một quán phở bò ở bất kỳ nơi nào. Tuy nhiên, mỗi quán đều sẽ có những hương vị khác nhau và để tìm được nơi nấu ngon. Phù hợp với khẩu vị của mình nhất thì lại là một chuyện khác.

Món ăn phở đã có từ lâu đời, kể từ những năm 1950 đến nay. Nhưng đây vẫn luôn là món ăn được nhiều người ưa chuộng, kể cả trong mắt bạn bè quốc tế. Có thể nói một điều chắc chắn rằng, dù nền ẩm thực có thay đổi hay xã hội có phát triển văn minh hơn nữa. Thì phở bò vẫn mãi là món ăn sẽ luôn tồn tại theo thời gian. Và mang lại nhiều giá trị cho người dùng.

Cũng chính vì lý do trên mà nhiều người chọn mở hàng quán phở bò để kinh doanh. Một món ăn đơn giản, phục vụ cho nhu cầu của nhiều người lại có giá thành phải chăng. Sẽ giúp cho quán có thêm lợi nhuận cũng như tạo nên một thương hiệu phở truyền thống. Đáp ứng nhu cầu ẩm thực của người dân. Chính điều này đã hình thành nên việc bán phở bò. Chính là một chiến lược kinh doanh an toàn cho chủ nhà hàng.

Tiêu chuẩn để đánh giá một món phở bò có ngon hay không

Món phở bò của người Việt Nam đậm đà hương vị nhưng nước dùng vẫn thanh ngọt. Tạo nên món ăn tuyệt vời. Một món phở bò thơm ngon thường được đánh giá bởi nhiều yếu tố, cụ thể như sau:

• Thứ nhất, món phở bò phải khử được mùi hôi của xương bò khi ninh xương.
• Thứ hai, nước lèo để dùng khi ăn phở phải trong và không bị đục gầu
• Thứ ba, hương vị của phở phải thơm ngọt tự nhiên, chứ không phải vị ngọt lớ của gia vị.

Khi tạo nên được món phở với những yếu tố đó, thì món ăn của bạn. Chắc chắn sẽ được nhiều người yêu thích. Đơn giản bởi vì hương vị của nó sẽ thơm ngon, đậm vị do dưỡng chất được chiết xuất từ xương ống,. Cũng như từ các hương liệu tự nhiên đi kèm. Chứ không phải phụ thuộc vào độ mặn ngọt của gia vị chế biến.

Cách để có được một món phở bò thơm ngon chuẩn vị

Để có được một món phở bò thơm ngon chuẩn vị, thì bạn có thể tham khảo công thức dưới đây. Tuy nhiên, nếu như muốn tăng thêm hương vị hoặc tạo nên sự khác biệt. Thì bạn cũng nên bỏ túi cho mình một vài bí quyết. Để giúp quán ăn của mình có được món ngon và giữ chân khách hàng tốt nhất.

Nguyên liệu cần phải chuẩn bị để nấu phở bò

Nguyên liệu chính là yếu tố đầu tiên để tạo nên món ăn. Món ăn có ngon hay không đều phụ thuộc rất nhiều vào yếu tố nguyên liệu. Khi nguyên liệu tươi ngon thì mới đem lại món ăn chuẩn vị nhất. Việc nấu được một món phở ngon phụ thuộc rất nhiều vào khâu chế biến nước dùng. Do đó mà cần phải lựa chọn và chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất. Để nước dùng được thơm ngon và có vị ngọt thanh mát.

Bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu dưới đây: xương ống heo. Hoặc xương khấu đuôi bò, thịt bò, các loại rau như hành lá, rau mùi, hành tây, húng quê, ngò rí, húng chanh, ngò gai, ớt cay, cải bẹ xanh…

Bên cạnh đó, bạn cần chuẩn bị thêm các loại gia vị: bột ngọt, bột canh, đường phèn, mắm, tiêu…Và các loại ngũ vị hương như gừng, hành tím, thảo quả, đinh hương, hạt tiêu.

Ngoài ra, bạn cũng phải chuẩn bị thêm các dụng cụ để nấu nướng. Như bộ nồi nấu phở bao gồm nồi hầm xương, nồi nấu nước dùng và nồi trụng bánh phở. Với bộ dụng cụ này bạn có thể sử dụng loại nồi nấu phở bằng điện. Để tiện sử dụng và có thể dùng được với dung tích lớn. Bên cạnh đó cũng cần phải chuẩn bị một cái vớ có màng lọc, vớ để múc nước dùng…

Các bước nấu món phở bò thơm ngon

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sau khi đã lựa chọn các nguyên liệu thật kỹ, đặc biệt là đối với xương bò và xương ống. Thì tiến hành sơ chế các nguyên liệu như sau:

Đầu tiên phải tiến hành khử mùi cho xương bằng cách ngâm ngập xương với nước lạnh. Và 2 lạng muối hột, loại muối iot tinh trong một khoảng thời gian từ 1 đến 2 giờ đồng hồ. Việc này sẽ giúp xử lý bớt mùi của xương và là một khâu quan trọng. Giúp tơ phở được thơm ngon nhất.

Sau khi ngâm xong xương bằng cách thức nói trên thì vớt ra và rửa lại xương. Với nước cho thật sạch, trong lúc đó cũng cần chuẩn bị 1 nồi nấu. Cho xương vào và sau đó đổ thêm nước lạnh ngập xương. Và đun sôi với lửa to trong khoảng thời gian là 3 phút.

Sau khi đã đun sôi thì tắt bếp thì bóp nát 3 cây cải bẹ và cho vào nồi. Đậy nắp nồi lại để ủ trong khoảng 10 phút. Trong thời gian này, cải bẹ sẽ chín và mùi của cải. Sẽ giúp khử mùi xương bò một cách hiệu quả. Nếu như không có cải bẹ thì có thể dùng gừng để khử mùi tanh của xương bò.

Sau khi thực hiện xong các bước nêu trên, bạn bỏ xương ra và cho vào một thau nước lạnh sạch. Đã chuẩn bị sẵn để rửa lại xương, đồng thời sử dụng dao để có thể rạch những tia máu còn sót lại nổi lên ở bề mặt gân. Nhằm giúp cho máu trong xương ống được thoát ra ngoài. Xương ống bạn chặt làm đôi để phần tủy xương có thể dễ dàng hòa trộn nước dùng mang đến vị ngọt hơn.

Bước 2: Chế biến nước dùng phở bò

Sau khi xương đã được rửa sạch và sơ chế, thì bạn cho xương vào nồi hầm. Đổ thêm nước ngập gấp đôi phần xương. Sau đó có thể bật bếp (hoặc cắm điện nếu như bạn dùng nồi pho điện) để đun sôi trên lửa và hầm nhừ xương. Thời gian hầm bạn căn khoảng tầm 6 tiếng.

Trong khi chờ nước dùng được hầm, bạn sơ chế các nguyên liệu. Còn lại bằng cách rửa sạch và cắt khúc (đối với các loại quả). Với hành tím bạn đem đi nướng chín, sau đó rửa sạch lại với nước và giã nát cúng. Với hạt ngò và tiểu hồi thì rang vàng lên, rau húng quế và cánh hồi, thảo quả thì chẻ đôi. Cộng với đinh hương để cho vào hầm cùng nước dùng.

Khi nước dùng bắt đầu sôi thì bạn cần hớt bọt nổi trên bề mặt đó. Việc làm này sẽ giúp cho nước dùng được trong hơn và không bị đục gầu. Sau khi đã hầm xong nước dùng, thì bạn chuẩn bị một chiếc nồi khác. Một miếng vải lọc cùng một cái ca để múc nước trong nồi nước dùng đã hầm. T

hông qua miếng vải để lọc sạch cặn và cho ra nước dùng nguyên chất. Việc hầm xương bằng nồi điện sẽ rất tiện dụng cho bạn để có thể tiết kiệm thời gian. Cũng như công sức và tiết kiệm chi phí hiệu quả.

Bước 3: Nêm gia vị cho món phở bò đậm vị

Sau khi nước dùng đã được chuẩn bị hoàn tất thì bạn sử dụng các loại gia vị như muối, đường phèn, bột ngọt. Hòa với 1 ít nước dùng để nêm nếm cho món ăn. Nồi nước sau khi đã lọc bạn cho lên bếp để với lửa nhỏ và tiến hành nêm gia vị. Theo công thức và phù hợp với khẩu vị người dùng. Sau đó khuấy đều để các gia vị tan ra hòa theo hương vị của nước.

Sau khi đã có nước dùng là bạn đã chuẩn bị thành công 70% chất lượng của bát phở rồi. Tiếp đến, bạn chuẩn bị thêm một nồi sạch để trần bánh phở. Thịt bò bạn chọn loại tươi ngon và sau đó rửa sạch rồi thái sẵn để trần lúc ăn. Có thể trần tái, chín tùy theo yêu cầu của khách hàng.

Việc này chỉ nên thực hiện khi có yêu cầu của khách, để món ăn luôn được nóng hổi và thơm ngon. Tránh việc bánh phở bị nguội hoặc thịt bò quá chín làm mất đi hương vị của món ăn.

Cuối cùng là việc trang trí cho món ăn thêm thơm ngon. Bánh phở, thịt bò sau khi đã trần qua được cho vào bát, thêm vào đó là các loại rau như hành, ngò, húng quế. Thêm vài lát chanh và ớt để riêng ra để cho khách dùng nếu thích. Ngoài ra, bạn có thể để thêm một ít hạt tiêu xay, ớt ngâm hoặc hành phi…Để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Hi vọng bài viết đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích về cách nấu phở bò thơm ngon để kinh doanh. Nếu bạn muốn biết thêm thông tin chi tiết, có thể liên hệ Đồ Cúng để được tư vấn và hướng dẫn cụ thể.

Mời các bạn cùng tham khảo một số mâm cúng tại dịch vụ mâm cúng trọn gói của Đồ Cúng